Gerçek organik zeytinyağını ayırt etmek için bazı önemli kriterler vardır:
- Doğal ve taze bir koku
- Hafif acılık ve boğazda yakıcılık (polifenol göstergesi)
- Dengeli ve temiz tat profili
- Hasat yılı ve üretim sürecinin şeffaflığı
Naturse organik zeytinyağları, doğallığını gizlemez; aroması ve tadıyla kendini açıkça belli eder.